Ein Familienklassiker Grießschmarren erinnert uns an unsere Kindheit. Zusammen mit selbst gemachter Kirschmarmelade entsteht daraus ein einfaches Dessert oder eine süße Hauptspeise. Zutaten (für 2–3 Personen) 500 ml Milch 120 g Weizengrieß 2 Eier 30 g Butter 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Butter zum Anbraten Staubzucker Dazu selbst gemachte Kirschmarmelade Zubereitung Milch mit Butter, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Grieß langsam einr

Ein schnelles vegetarisches Gericht mit viel Geschmack. Mit selbst gemachten Dinkelvollkorn-Spätzle. Dieses Gericht entstand nach unserer ersten Rote-Bete-Ernte. Gemeinsam mit selbst gemachten Dinkelvollkorn-Spätzle, frischen Kräutern und einer cremigen Käsesauce ist daraus ein echtes Lieblingsessen geworden – regional, saisonal und wunderbar sättigend. Zutaten (für 3 Personen) Für die Dinkelvollkorn-Spätzle 300 g Dinkelvollkornmehl 3 Eier ca. 150 ml Wasser (je nach Mehl etwa

Herzhaftes Sommergericht mit Reis, Speck und Käse Wenn die Zucchini im Sommer reif werden, landen sie bei uns regelmäßig im Backofen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, wunderbar saftig und lässt sich je nach Vorrat immer wieder etwas abwandeln. Zutaten (für 2 Personen) 2 mittelgroße Zucchini 120 g Basmatireis 100 g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 120 g geriebener Bergkäse 2 EL Olivenöl 1 TL Rosmarin 1 TL Thymian Salz und Pfeffer etwas Petersilie zum Garnie

Einkorn ist ein uraltes Getreide und eine der ältesten kultivierten Weizenarten. Es liefert goldgelbes Mehl, hat einen fein-nussigen Geschmack und enthält mehr Proteine, Mineralstoffe und Carotinoide als moderner Weizen. Durch seinen zarten Kleber wird das Brot eher saftig und dicht, mit feiner, aromatischer Krume. Einkorn-Sauerteigbrot mit Walnüssen, Anis und Kümmel Nach vielen Versuchen ist es nun endlich gelungen: ein Einkornbrot, das außen knusprig, innen saftig ist und d

Nach vielen Versuchen ist es uns endlich gelungen: ein Sauerteig, der als Grundlage für viele Brote dient und so schmeckt, wie wir uns das vorgestellt haben. Was es dafür braucht? Vor allem Geduld, Liebe – und nochmal Geduld. Besonders fasziniert sind wir, wie sehr man beim Sauerteig alle Sinne braucht, vor allem den Geruchssinn. Man riecht ganz genau, wann der Sauerteig „rund“ und einsatzbereit ist – diese Erfahrung kann kein gekauftes Brot ersetzen! Unser Sauerteig-Grundre

Chilis sind für uns kleine Kraftpakete: Sie bringen Farbe, Feuer und Geschmack in jedes Gericht. Dieses Jahr hatten wir eine besonders üppige Ernte – und statt sie alle frisch zu verbrauchen, machen wir daraus eine einfache, vielseitige Chilipaste. Sie hält sich wochenlang im Kühlschrank und ist die perfekte Basis für Saucen, Suppen, Marinaden oder einfach als scharfer Kick auf dem Brot. Was wir daran so liebe: Es ist unfassbar einfach, braucht nur drei Zutaten und ist ein to

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als die eigene Ernte haltbar zu machen und so das ganze Jahr über von den Schätzen aus dem Garten zu profitieren. Unsere Pfefferoni leuchten gerade in den schönsten Farben – rot, gelb, grün – und sind reif für die Ernte. Statt sie alle auf einmal zu essen, legen wir einen Großteil davon ein. So haben wir auch im Winter noch knackige, würzige Pfefferoni im Glas – perfekt als Beilage, im Salat oder einfach pur. Das Einlegen ist nicht nur pra

Der Herbst zeigt sich bei uns im Garten von seiner besten Seite: Die Süßkartoffeln, die wir im Mai liebevoll gesetzt habe, sind endlich bereit für die Küche. Monatelang haben wir sie gehegt, gegossen und beobachtet – und jetzt liegen sie gut gelagert in unserer Speisekammer und warten darauf, verkocht zu werden. Dazu gesellt sich der Mangold, der auch im Herbst noch kraftvoll aus dem Beet sprießt. Für uns ist das echte Kreislaufwirtschaft: Aus ein paar Stecklingen, etwas Erde

Manchmal entstehen die besten Rezepte spontan – genau so ist es mit diesen Muffins passiert. Aus ein paar simplen Zutaten wie...

Der September ist für mich eine Zeit des Übergangs – die Ernte wird eingebracht, die Tage werden kürzer, und ich spüre, dass der Herbst...

Chilis gehören zu den spannendsten Zutaten der Küche. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch dieses unvergleichliche...

Wer denkt bei Basilikum nicht sofort an mediterrane Tomatensauce? Doch das „Königskraut“ ( Ocimum basilicum ) ist weit mehr als nur ein...

Wenn ich an den Spätsommer denke, habe ich sofort Bilder aus meiner Kindheit im Kopf: Wie ich mit meinen Großtanten in Neumarkt durch den...

Wenn der Garten voll ist mit frischem Mangold und ein reifer Spaghettikürbis auf seinen großen Auftritt wartet, dann ist dieses Rezept...

Wenn der Garten im Sommer überquillt und Zucchini, Melanzani und Pfefferoni nur so sprießen, ist es Zeit für etwas richtig Gutes aus dem Ofen. Bei uns wurde es ein sommerlicher Gemüseauflauf – herzhaft, cremig, saftig und genau richtig, um all das frische Gemüse zu feiern. Mit einer einfachen Joghurt-Ei-Mischung, viel frischen Kräutern, Kartoffeln als Basis und einer goldbraun geschmolzenen Käseschicht obendrauf wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht. Und das Beste? Alles kom

Frisch aus dem Garten geerntet und direkt in den Topf: Dieses einfache Blitva-Rezept habe ich von einer kroatischen Freundin gelernt. Mit...

Heute regnet es – perfektes Wetter, um endlich was auszuprobieren, was wir schon lange vorhatten: Selbst eingelegte Gurken und Pfefferoni...

Cremig, nahrhaft und farbenfroh: Dieser Hummus bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe und Gartenpower auf den Tisch. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder gesunder Snack. 🫘 Zutaten 150 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen) 1 mittelgroße Rote Rübe (gekocht oder im Ofen gebacken) 1–2 EL Tahini (Sesampaste) 1 kleine Knoblauchzehe 2–3 EL Zitronensaft 3–4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, optional Kreuzkümmel Frische Gartenkräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Zitr

Dieser Kräutertee verbindet sanfte Heilpflanzen aus dem eigenen Garten – beruhigend, ausgleichend und stärkend für Körper & Seele....

Ob für Tee, Tinktur oder Öl – Heilkräuter aus dem eigenen Garten lassen sich mit wenigen Handgriffen haltbar machen und vielseitig verwenden. 1. Sammeln: Am besten vormittags bei trockenem Wetter ernten – dann ist die Konzentration der Wirkstoffe am höchsten. 2. Trocknen oder frisch ansetzen: Für Öle oder Tinkturen kannst du die frischen Kräuter verwenden. Für Tees oder Pulver trocknest du sie an einem schattigen, luftigen Ort. 3. Verwenden: 🌱 Tee: 1 TL getrocknete