Küche & Rezepte

Saisonal kochen. Bewusst genießen. Mit Liebe und Freude ausprobieren.

Kochen beginnt für uns nicht erst am Herd. Es beginnt im Garten, bei frischen Kräutern, reifem Gemüse und der Frage: Was können wir heute aus dem machen, was gerade Saison hat?

In unserer Küche entstehen einfache, alltagstaugliche Rezepte - aus der eigenen Ernte, aus dem Vorratsschrank oder oft auch ganz spontan aus alten Kindheits- oder Reiseerinnerungen.

Wir teilen unsere Lieblingsrezepte, Ideen zum Haltbar machen und zeigen, wie saisonale Küche nicht nur Freude macht, sondern auch oft Geld spart und Lebensmittel wertschätzt.

Genuss ernten, Querbeet mit Herz & Verstand

Aus dem Garten auf den Tisch – Rezepte, Erinnerungen & Ideen für ein bewusstes Leben

Hauptgerichte

Herzhafte Gerichte für den Alltag - von Gemüseaufläufen über Pasta und Risotto bis zu saisonalen Pfannengerichten. Einfach gekocht, mit frischen Zutaten und viel Gemüse.

Salate & Beilagen

Knackige Salate, Gemüsebeilagen, Dips und kleine Gerichte, die jede Mahlzeit ergänzen oder auch für sich allein überzeugen. Schnell und einfach zubereitet - aus Kräutern und frischen Zutaten.

Brot & süße Desserts

Selbst gebackenes Sauerteigbrot, einfache Desserts und saisonale Süßspeisen.

Einfache Beschreibungen und Anleitungen für ein gutes Gelingen und gesundes Backen.

Haltbar machen

Wir bewahren wir den Geschmack der Saison und verarbeiten unsere Ernte.Hier findest du Ideen zum Einkochen, Einlegen, Trocknen sowie Rezepte für Sirup, Marmeladen und Kräutersalz.

🍒 Grießschmarren mit selbst gemachter Kirschmarmelade

Ein Familienklassiker Grießschmarren erinnert uns an unsere Kindheit. Zusammen mit selbst gemachter Kirschmarmelade entsteht daraus ein einfaches Dessert oder eine süße Hauptspeise. Zutaten (für 2–3 Personen) 500 ml Milch 120 g Weizengrieß 2 Eier 30 g Butter 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz Butter zum Anbraten Staubzucker Dazu selbst gemachte Kirschmarmelade Zubereitung Milch mit Butter, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Grieß langsam einr

🍠 Cremige Rote-Bete-Spätzle-Pfanne

Ein schnelles vegetarisches Gericht mit viel Geschmack. Mit selbst gemachten Dinkelvollkorn-Spätzle. Dieses Gericht entstand nach unserer ersten Rote-Bete-Ernte. Gemeinsam mit selbst gemachten Dinkelvollkorn-Spätzle, frischen Kräutern und einer cremigen Käsesauce ist daraus ein echtes Lieblingsessen geworden – regional, saisonal und wunderbar sättigend. Zutaten (für 3 Personen) Für die Dinkelvollkorn-Spätzle 300 g Dinkelvollkornmehl 3 Eier ca. 150 ml Wasser (je nach Mehl etwa

🥒 Gefüllte Zucchini aus dem Ofen

Herzhaftes Sommergericht mit Reis, Speck und Käse Wenn die Zucchini im Sommer reif werden, landen sie bei uns regelmäßig im Backofen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, wunderbar saftig und lässt sich je nach Vorrat immer wieder etwas abwandeln. Zutaten (für 2 Personen) 2 mittelgroße Zucchini 120 g Basmatireis 100 g Speckwürfel 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 120 g geriebener Bergkäse 2 EL Olivenöl 1 TL Rosmarin 1 TL Thymian Salz und Pfeffer etwas Petersilie zum Garnie