Chilipaste ganz einfach

Chilis sind für uns kleine Kraftpakete: Sie bringen Farbe, Feuer und Geschmack in jedes Gericht. Dieses Jahr hatten wir eine besonders üppige Ernte – und statt sie alle frisch zu verbrauchen, machen wir daraus eine einfache, vielseitige Chilipaste. Sie hält sich wochenlang im Kühlschrank und ist die perfekte Basis für Saucen, Suppen, Marinaden oder einfach als scharfer Kick auf dem Brot.

Was wir daran so liebe: Es ist unfassbar einfach, braucht nur drei Zutaten und ist ein tolles Beispiel dafür, wie man mit minimalem Aufwand die eigene Ernte haltbar macht. So bleibt nichts übrig, alles wird verwertet – und ihr habt das ganze Jahr über eure selbstgemachte Schärfe parat.

Also, ran an den Mixer – es wird scharf!

Zutaten:

• 150 g frische Chilis

• 4 Knoblauchzehen

• 2 kleine Paprika

• 1 EL Salz

  
  

Zubereitung:

1. Chilis und Paprika grob zerkleinern, Knoblauch schälen. nach Geschmack entkernen.

2. Mit dem Salz im Mixer fein pürieren.

3. In ein sauberes Glas füllen, mit etwas Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.