Wenn wir unsere Zwiebeln und Karotten ernten, merken wir jedes Jahr aufs Neue, wie viel Geduld Gartenarbeit braucht. Von den kleinen Steckzwiebeln und Samen bis zur erntereifen Zwiebel vergehen viele Monate. Umso schöner ist der Moment, wenn die ersten Zwiebeln aus der Erde kommen und anschließend zum Trocknen ausgelegt werden. Auch unsere Karotten haben uns heuer einiges abverlangt. Sie sind nur langsam gewachsen, brauchten viel Aufmerksamkeit und zwischendurch waren wir uns

Unsere Erfahrungen zwischen Freude, Ernte und Geld sparen Wer einen Gemüsegarten anlegt, hört oft den Satz: „Das spart bestimmt eine Menge Geld.“ Ganz so einfach ist es allerdings nicht. Ein Garten kostet zunächst Zeit, etwas Geduld und oft auch Geld – für Saatgut, Erde oder Werkzeuge. Trotzdem erleben wir jedes Jahr, dass sich viele Dinge auf eine andere Weise auszahlen. Frische Tomaten direkt aus dem Garten, Kräuter vor der Haustür oder die ersten selbst geernteten Kartoffe

Einkorn ist ein uraltes Getreide und eine der ältesten kultivierten Weizenarten. Es liefert goldgelbes Mehl, hat einen fein-nussigen Geschmack und enthält mehr Proteine, Mineralstoffe und Carotinoide als moderner Weizen. Durch seinen zarten Kleber wird das Brot eher saftig und dicht, mit feiner, aromatischer Krume. Einkorn-Sauerteigbrot mit Walnüssen, Anis und Kümmel Nach vielen Versuchen ist es nun endlich gelungen: ein Einkornbrot, das außen knusprig, innen saftig ist und d

Nach vielen Versuchen ist es uns endlich gelungen: ein Sauerteig, der als Grundlage für viele Brote dient und so schmeckt, wie wir uns das vorgestellt haben. Was es dafür braucht? Vor allem Geduld, Liebe – und nochmal Geduld. Besonders fasziniert sind wir, wie sehr man beim Sauerteig alle Sinne braucht, vor allem den Geruchssinn. Man riecht ganz genau, wann der Sauerteig „rund“ und einsatzbereit ist – diese Erfahrung kann kein gekauftes Brot ersetzen! Unser Sauerteig-Grundre

Chilis sind für uns kleine Kraftpakete: Sie bringen Farbe, Feuer und Geschmack in jedes Gericht. Dieses Jahr hatten wir eine besonders üppige Ernte – und statt sie alle frisch zu verbrauchen, machen wir daraus eine einfache, vielseitige Chilipaste. Sie hält sich wochenlang im Kühlschrank und ist die perfekte Basis für Saucen, Suppen, Marinaden oder einfach als scharfer Kick auf dem Brot. Was wir daran so liebe: Es ist unfassbar einfach, braucht nur drei Zutaten und ist ein to

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als die eigene Ernte haltbar zu machen und so das ganze Jahr über von den Schätzen aus dem Garten zu profitieren. Unsere Pfefferoni leuchten gerade in den schönsten Farben – rot, gelb, grün – und sind reif für die Ernte. Statt sie alle auf einmal zu essen, legen wir einen Großteil davon ein. So haben wir auch im Winter noch knackige, würzige Pfefferoni im Glas – perfekt als Beilage, im Salat oder einfach pur. Das Einlegen ist nicht nur pra

Cremig, nahrhaft und farbenfroh: Dieser Hummus bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe und Gartenpower auf den Tisch. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder gesunder Snack. 🫘 Zutaten 150 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen) 1 mittelgroße Rote Rübe (gekocht oder im Ofen gebacken) 1–2 EL Tahini (Sesampaste) 1 kleine Knoblauchzehe 2–3 EL Zitronensaft 3–4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, optional Kreuzkümmel Frische Gartenkräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Zitr

Ob für Tee, Tinktur oder Öl – Heilkräuter aus dem eigenen Garten lassen sich mit wenigen Handgriffen haltbar machen und vielseitig verwenden. 1. Sammeln: Am besten vormittags bei trockenem Wetter ernten – dann ist die Konzentration der Wirkstoffe am höchsten. 2. Trocknen oder frisch ansetzen: Für Öle oder Tinkturen kannst du die frischen Kräuter verwenden. Für Tees oder Pulver trocknest du sie an einem schattigen, luftigen Ort. 3. Verwenden: 🌱 Tee: 1 TL getrocknete