Grünkohl ist für mich pures Winterglück im Beet: robust, unkompliziert und jedes Mal ein kleines Wunder, wenn man ihn mitten in der Kälte frisch ernten kann. Wir haben unseren Grünkohl heuer bereits im September gepflanzt – jetzt, nach den ersten frostigen Nächten, zeigt er, was in ihm steckt: Das Aroma wird runder, milder und zugleich intensiver, ganz ähnlich wie bei Kohlsprossen. Warum Grünkohl nach dem Frost besser schmeckt Sinken die Temperaturen, stellt die Pflanze ihren

Nach vielen Versuchen ist es uns endlich gelungen: ein Sauerteig, der als Grundlage für viele Brote dient und so schmeckt, wie wir uns das vorgestellt haben. Was es dafür braucht? Vor allem Geduld, Liebe – und nochmal Geduld. Besonders fasziniert sind wir, wie sehr man beim Sauerteig alle Sinne braucht, vor allem den Geruchssinn. Man riecht ganz genau, wann der Sauerteig „rund“ und einsatzbereit ist – diese Erfahrung kann kein gekauftes Brot ersetzen! Unser Sauerteig-Grundre

Kurz erklärt: Stecklinge ab Mitte Mai in lockere, sonnige Erde setzen. Boden konstant feucht halten, wenig düngen, viel Sonne schenken. Süßkartoffeln bilden schnell Triebe, im Herbst (nach 4–5 Monaten) vorsichtig die Knollen ausgraben. Ein Tag an der Luft, dann dunkel & kühl lagern – so halten sie lange und sind bereit für leckere Herbstgerichte! Wir wussten nicht genau, wann sie dann zu ernten sind. Wann sind Süßkartoffeln erntereif? Ein sicheres Zeichen, dass die Süßkartoff

Chilis sind für uns kleine Kraftpakete: Sie bringen Farbe, Feuer und Geschmack in jedes Gericht. Dieses Jahr hatten wir eine besonders üppige Ernte – und statt sie alle frisch zu verbrauchen, machen wir daraus eine einfache, vielseitige Chilipaste. Sie hält sich wochenlang im Kühlschrank und ist die perfekte Basis für Saucen, Suppen, Marinaden oder einfach als scharfer Kick auf dem Brot. Was wir daran so liebe: Es ist unfassbar einfach, braucht nur drei Zutaten und ist ein to

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als die eigene Ernte haltbar zu machen und so das ganze Jahr über von den Schätzen aus dem Garten zu profitieren. Unsere Pfefferoni leuchten gerade in den schönsten Farben – rot, gelb, grün – und sind reif für die Ernte. Statt sie alle auf einmal zu essen, legen wir einen Großteil davon ein. So haben wir auch im Winter noch knackige, würzige Pfefferoni im Glas – perfekt als Beilage, im Salat oder einfach pur. Das Einlegen ist nicht nur pra

Der September ist für mich eine Zeit des Übergangs – die Ernte wird eingebracht, die Tage werden kürzer, und ich spüre, dass der Herbst...

Chilis gehören zu den spannendsten Zutaten der Küche. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch dieses unvergleichliche...

Wer denkt bei Basilikum nicht sofort an mediterrane Tomatensauce? Doch das „Königskraut“ ( Ocimum basilicum ) ist weit mehr als nur ein...

Wenn ich an den Spätsommer denke, habe ich sofort Bilder aus meiner Kindheit im Kopf: Wie ich mit meinen Großtanten in Neumarkt durch den...

Obwohl der Name es vermuten lässt, ist Alchemilla vulgaris kein reines „Frauenkraut“. Seine heilenden Kräfte wirken ganzheitlich – für...

Wenn der Garten im Sommer überquillt und Zucchini, Melanzani und Pfefferoni nur so sprießen, ist es Zeit für etwas richtig Gutes aus dem Ofen. Bei uns wurde es ein sommerlicher Gemüseauflauf – herzhaft, cremig, saftig und genau richtig, um all das frische Gemüse zu feiern. Mit einer einfachen Joghurt-Ei-Mischung, viel frischen Kräutern, Kartoffeln als Basis und einer goldbraun geschmolzenen Käseschicht obendrauf wird daraus ein echtes Wohlfühlgericht. Und das Beste? Alles kom

Cremig, nahrhaft und farbenfroh: Dieser Hummus bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe und Gartenpower auf den Tisch. Perfekt als Dip, Brotaufstrich oder gesunder Snack. 🫘 Zutaten 150 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen) 1 mittelgroße Rote Rübe (gekocht oder im Ofen gebacken) 1–2 EL Tahini (Sesampaste) 1 kleine Knoblauchzehe 2–3 EL Zitronensaft 3–4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, optional Kreuzkümmel Frische Gartenkräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Zitr

🌿 Heilkraft & Anwendung Wirksam bei Halsschmerzen, Heiserkeit und Entzündungen im Mundraum Hemmt übermäßiges Schwitzen – innerlich oder...

Die Echte Kamille ist eine der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Heilpflanzen überhaupt. Seit Jahrhunderten geschätzt für ihre...

Der Rosmarin ist viel mehr als ein Küchenkraut – er ist eine Pflanze voller Geschichte, Würze und Wirkung. Seit der Antike gilt Rosmarin...

Das Johanniskraut ist eine der bekanntesten Heilpflanzen Europas – es wächst an Wegrändern, Wiesen und Waldrändern und hat sich über...

Die Ringelblume (Calendula officinalis) ist mehr als nur eine leuchtende Blume – sie ist ein Stück Erinnerung, ein Symbol für weibliche...

Ob für Tee, Tinktur oder Öl – Heilkräuter aus dem eigenen Garten lassen sich mit wenigen Handgriffen haltbar machen und vielseitig verwenden. 1. Sammeln: Am besten vormittags bei trockenem Wetter ernten – dann ist die Konzentration der Wirkstoffe am höchsten. 2. Trocknen oder frisch ansetzen: Für Öle oder Tinkturen kannst du die frischen Kräuter verwenden. Für Tees oder Pulver trocknest du sie an einem schattigen, luftigen Ort. 3. Verwenden: 🌱 Tee: 1 TL getrocknete