Regional einzukaufen bedeutet für uns mehr als nur kurze Transportwege. Oft lernen wir dadurch auch die Menschen kennen, die unsere Lebensmittel produzieren. Gerade Obst und Gemüse aus der Region sind während der Saison häufig besonders frisch und werden ohne lange Lagerzeiten verkauft. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern kann – je nach Produkt und Saison – auch den Geldbeutel entlasten. Natürlich kaufen wir nicht alles regional. Manche Lebensmittel wachsen bei uns einfa

Wenn Obst und Gemüse gerade Saison haben, sind sie meist reichlich verfügbar. Das wirkt sich häufig auch auf den Preis aus. Gleichzeitig sind viele regionale Produkte besonders frisch und aromatisch. Wir versuchen deshalb, unsere Gerichte an den Jahreszeiten auszurichten. Im Sommer landen Tomaten, Zucchini oder Mangold auf dem Teller, im Herbst Kürbis und Rote Bete, im Winter Lagergemüse wie Kartoffeln oder Karotten. So entdecken wir immer wieder neue Rezepte und vermeiden te

Wasser ist für jeden Garten unverzichtbar. Gerade in den Sommermonaten kann das regelmäßige Gießen jedoch schnell ins Geld gehen – besonders bei größeren Beeten oder vielen Pflanzgefäßen. Wir sammeln deshalb möglichst viel Regenwasser und nutzen es zum Gießen unserer Gemüse- und Kräuterbeete. Regenwasser ist kostenlos, kalkarm und für viele Pflanzen besonders gut geeignet. Natürlich reicht eine Regentonne in langen Trockenperioden nicht immer aus. Trotzdem hilft sie dabei, Le

Jedes Lebensmittel, das im Müll landet, wurde zuvor angebaut, transportiert und verarbeitet. Umso wichtiger ist es für uns, möglichst alles zu verwerten und vorhandene Vorräte bewusst zu nutzen. Aus übrig gebliebenen Kartoffeln entstehen Bratkartoffeln oder ein Auflauf, aus altem Brot werden Knödel oder knusprige Croutons. Auch ein Blick in den Vorratsschrank lohnt sich oft: Mehl, Reis, Nudeln oder Hülsenfrüchte geraten leicht in Vergessenheit, obwohl sich daraus viele lecker