🍽 Lebensmittel besser nutzen – aus Vorräten wird Neues

Jedes Lebensmittel, das im Müll landet, wurde zuvor angebaut, transportiert und verarbeitet. Umso wichtiger ist es für uns, möglichst alles zu verwerten und vorhandene Vorräte bewusst zu nutzen.

Aus übrig gebliebenen Kartoffeln entstehen Bratkartoffeln oder ein Auflauf, aus altem Brot werden Knödel oder knusprige Croutons. Auch ein Blick in den Vorratsschrank lohnt sich oft: Mehl, Reis, Nudeln oder Hülsenfrüchte geraten leicht in Vergessenheit, obwohl sich daraus viele leckere Gerichte zaubern lassen.

Gerade Mehl kaufen viele von uns auf Vorrat. Dabei muss es nicht nur zum Brotbacken verwendet werden. Aus Weizen-, Dinkel- oder Vollkornmehl entstehen mit wenigen Zutaten frische Spätzle, Palatschinken, Pizza, Brot, Gebäck, Gnocchi, Knödel, Kuchen oder ein schneller Schmarren. Oft reicht schon ein Blick in den Vorratsschrank, um eine Idee für das nächste Essen zu finden – ganz ohne zusätzlichen Einkauf.

Dabei geht es für uns nicht darum, jeden Rest zwanghaft aufzubrauchen. Vielmehr hilft eine gute Planung dabei, Lebensmittel länger frisch zu halten, Vorräte sinnvoll zu nutzen und Überschüsse rechtzeitig zu verarbeiten.

Unsere Tipps

• Plane deine Mahlzeiten rund um vorhandene Vorräte.

• Kontrolliere regelmäßig Mehl, Reis, Nudeln und Hülsenfrüchte.

• Verarbeite übrig gebliebene Kartoffeln zu Bratkartoffeln, Rösti oder Aufläufen.

• Friere Brot portionsweise ein.

• Trockne oder friere Kräuter ein, wenn die Ernte besonders reich ausfällt.

• Nutze saisonale Zutaten und kombiniere sie mit dem, was bereits zuhause ist.

  
  

Schon kleine Veränderungen können helfen, Lebensmittel wertzuschätzen, weniger wegzuwerfen und gleichzeitig den Geldbeutel zu schonen. Oft steckt das nächste leckere Gericht bereits im Vorratsschrank.